Elektronske blagajne

Poljske kuhinje deloma temeljijo na mesnih jedeh. Slog, v katerem izdelujemo govedino, svinjino in perutnino, je odvisen od tega, ali bo naša večerja naključna ali neuspešna.

pranjeMeso je treba oprati tik pred pripravo. Ne poglejmo natančno, če imamo smisel, da jih vstavimo v hladilnik, ker med pranjem trpimo velikost nevarnih bakterij, ki lahko pospešijo proces razgradnje. Po pranju mesa moramo temeljito umiti roke. Spomniti se moramo tudi higiene v uspehu vseh predmetov (noži, deske za rezanje, s katerimi je bilo surovo meso v stiku.

Rezanje in dodajanjeMeso se vedno prereže po vlaknih. Zaradi te študije bo trdna in šibka. Za rezanje mesa pa moramo uporabiti oster nož. Dober način je nenehno ostrenje in izpiranje. Zahvaljujoč temu, nas rezani kosi ne bodo grde. To je pomembno predvsem zato, ker se sok raztrga po raztrganih robovih, tako da meso izgubi sok in slog.

Najboljši okus je meso, ki je bilo marinirano. Marinado lahko pripravite iz česna, oljčnega olja, rožmarina ali novih zelišč in začimb. Da bi marinada dobro absorbirala, jo je treba predhodno dehidrirati. Mlinček za meso je lahko nenadomestljiv. Zaradi tega se meso bolje vpije, marinada, ki jo pripravimo, pa bo tudi okusnejša.

Toplotna obdelavaMarinirano meso se lahko ocvrti, peče ali duši. Če se pečemo in pijemo, je vredno, da bomo na mlajšem ognju zadnje naredili, bolje. Meso se vnese v skupino beljakovin in maščob, zato je zaradi prevelike in široke temperature suha in gunk. Po pečenju na globlji temperaturi se bo v ustih topilo. Pri pečenju je vredno zagotoviti, da se telo občasno zalije z maščobo. Zahvaljujoč temu bo zaščitil svojo sočnost in vonj.